De Cecco Capellini, No.9

A Capellini teszta Genovabol, a Napolyi regiobol es a Ciociara korzetbol szarmazik. Kerek, hosszukas alaku, vastagsaga 0,85 es 0,92 mm kozott van. Kulonosen finomak, ha egyszeru hozzavalokkal, peldaul friss vajjal es sajttal, vagy olvasztott vajjal, sajttal es zsalyaval dusitjak. A tojasmartasok vagy a friss paradicsom is kivalo valasztas ehhez a tesztaformahoz. A Cappellini konnyu huslevesek koretekent is talalhato. Ezenkivul ezt a tesztaformat gyakran hasznaljak sutoben sult etelekben, kulonosen a napolyi regioban. 1887 ota a De Cecco ceg kizarolag a legkivalobb durum buzafajtakbol keszit tesztat. Ma a De Cecco marka egyet jelent a minoseggel.