2023 Silvaner Wurzburger QW, szaraz, 12 terfogatszazalek, Am Stein, bio

DE - BIO - 022. Ezek a falusi borok egyetlen falu legjobb szoloultetvenyeirol szarmaznak. A megfelelo terroir nagykovetei. Tipikus regionalis szolofajtak es alacsony hozamok elofeltetelei ezeknek a boroknak. A szolo a Wurzburger Stein, Kirchberg es Innere Leiste szoloultetvenyekrol szarmazik Wurzburg borvarosaban. A szoloultetvenyek talajanak alapanyaga a Middle Muschelkalk, egy uledekes reteg, amely meszes algakbol es kagylokbol all. Az evmilliok alatt kepzodott agyagban gazdag meszkovek hozzajarulnak a talaj kivalo hotarto kepessegehez. A koves, enyhen agyagos valyogtalaj mely es humuszban gazdag. Ez kiegyensulyozott gyogynovenyes fuszeresseget, finom gyumolcsosseget, kretas asvanyossagot es kompromisszumok nelkuli szarazsagot eredmenyez. A finom savassag frissen tartja a bort, es vibralo, egyensulyban levo jegyeket biztosit. Egy tankonyvi Silvaner, amely bebizonyitja, miert nincs olyan kulinaris egyenlet, amelyet ez a szolofajta ne tudna megoldani.