Maltagliati, tojasos teszta, La Campofilone

A Maltagliati szo jelentese `rosszul vagott`, ami a tesztadarabok szabalytalan alakjara utal, amelyek kulonosen jol tartjak a szoszokat. Sokoldaluan felhasznalhatok, es kivaloak ragu-hoz vagy egyszeru paradicsomszoszhoz. Levesekben vagy friss fuszernovenyekkel es olivaolajjal is jol mukodnek.