Moshio tengeri so, Kamagari, Japan

A Moshio so egy nepszeru Netflix-sorozatban szerepelt, es vegre Nemetorszagban is kinalhatjuk az eredetit. Ezt a sot egy osi modszerrel nyerik ki, amelynek soran a Hondawara algat, amelyhez a so tapad, forraljak. Ami megmarad, az a so, amely az alganak koszonhetoen kulonosen umami izu. Ezt a tobb mint 1000 eves modszert azert alkalmaztak, mert Japanban nagyon magas a paratartalom, ami megneheziti a tengerviz egyszeru levegon torteno szaritasat, ahogyan azt peldaul Franciaorszagban teszik. Ez a magas asvanyianyag-tartalmu es enyhen edes izu so nepszeru a profi japan szakacsok koreben. Idealis olyan japan klasszikusokhoz, mint a grillezett hal, a yakitori, a tempura es a ramen. De tokeletes steakekhez, BBQ-hoz, carpacciohoz, koktelokhoz es desszertekhez is.