Cinco Jotas - 100% makkal taplalt Iberico - sonka, kezzel faragott

Az iberiai Bellota Cinco Jotas sertesek tenyesztesenek helyszinei az Iberiai-felsziget delnyugati reszen, a Sierra de Aracena es a Picos de Aroche Huelva Termeszetvedelmi Parkban talalhatok. A sertesek egesz evben szabadon legelesznek ezeken a reteken, naponta akar 14 kilometert is megteve, ami izletesebb es puhabb sonkat eredmenyez. Szinte kizarolag makkal es a legelokon talalhato termeszetes fufelekkel taplalkoznak. A teruletet magyaltolgyek, gubacstolgyek es paratolgyek uraljak, amelyek kulonfele makkokat biztositanak a sertesek taplalekahoz. A makk, a nedves fu es a kakukkfu aromai kenyeztetik az erzekeket, es mar azelott inyenc elmenyt nyujtanak, hogy a sonka elolvadna a nyelvunkon.