2022 Le Merlot, Merlot, Barrique, szaraz, 14,5 terfogatszazalek, Chateau du Donjon

Testes, gazdag Merlot erdei gomba, edesgyoker es egy kis vanilia aromajaval. Francia es amerikai tolgyfahordokban erlelik. Jean es Caroline Panis filozofiaja, hogy kornyezetbarat modon termesztett, erett, alacsony hozamu szolobol testes, intenziven gyumolcsos borokat keszitsenek. A Minervois hires eroteljes, de elegans vorosborairol, melyeket a mediterran atlanti eghajlat hatott. A Chateau du Donjonnak nehany szoloultetvenye is van az AOC Cabardes-ban, a Minervois-tol nyugatra, amely alig 600 hektaron az egyik legkisebb es legkevesbe ismert Languedocban.