Kucsmafejek, kozepesen kulonlegesek, szaritott, Borde

Kucsmagomba (Morchella conica, Morchella elata): Ez a gomba egy tipikus tavaszi gomba, amely aprilistol majusig terem vilagos tulevelu erdokben, utak menten es lombhullato erdokben. Izet tekintve ez a gomba a szaritott gombak kiralya. A jol elkeszitett kucsmagomba-kremes martas minden inyence szamara kellemes elmeny. A legjobb minosegu kucsmagombakat szar nelkul aruljak (a szar nagyon borszeru es enyhe izu); a szarral egyutt arusitott gombakat `eredeti` gombaknak nevezik. A reszben levagott szaru gombakat `extrakkent` aruljak. Ezek a `kulonlegessegek` 3-4 cm meretuek.