Birodalmi szelekcios kaviar, kereszt Amur x Kaluga tokhal (schrenckii x dau), Kina

Az Imperial Selection a legkivalobb minosegu kaviar. Ez a kaviar az amuri tokhal (Acipenser schrenckii) es a kalugai tokhal (Huso dauricus), a beluga rokon faj keresztezesebol szarmazik. Nagyon hasonlit az osszetrai kaviarra, mivel a tokhalfajok hasonloak. A vilag egyik legmodernebb kinai tokhalfarmjan termesztik. A farm egy akar 45 meter mely toval is buszkelkedhet, kiveteles vizminoseggel. Ez, valamint az irani kaviarmester altal az osi perzsa hagyomanyok szerint vegzett feldolgozas garantalja a termek kivalo minoseget. A kaviart kimeletes modszerrel (Malossol) sozzak. Sok inyencek szamara ez az Imperial Selection kaviar jelenleg a legjobb elerheto kaviar.