Suien Aigamo Junmai Ginjo Genshu szake, 18 terfogatszazalek.

Az Aigamo angolul kacsat jelent, es talan ezert kellene ezt a kivalo tropusi bort kacsa szakenak hivni? A genshuhoz hasznalt rizst (a helyi Hitogokochi fajta) egy specialis modszerrel termesztik, amelynek soran a kacsakat beengedik a rizsfoldekre, hogy kartevoket, peldaul csigakat egyenek, es egyidejuleg tragyazzak a rizst. Ez egy viszonylag bonyolult folyamat, amely termeszetes korforgast hoz letre, es lehetove teszi a vegyszerek hasznalatanak elkeruleset. Gazdag umami ize es magasabb savassaga miatt ez a szake nagyon alkalmas kisero a kiadosabb etelekhez, peldaul a husokhoz vagy a porkoltekhez. Annak ellenere, hogy ennek a szakenak nagyon eros es telt ize van (joghurtos es rizses jegyekkel), nem tulzo, es tokeletesen kepviseli a Suien sorfozde stilusat. A Suien - `Reszeg Kert` - egy tobb mint 200 eves multra visszatekinto hagyomanyos sorfozde Nagano prefekturabol. Azumino kisvarosa hires Japan legjobb wasabijai kozul nehanyrol. A wasabi csak nagyon tiszta, friss vizben terem, es pontosan ezt hasznalja Suien a szake fozesehez.