Crystal Ponzu Sauce, tiszta szojaszosz yuzuval, Fundodai, Japan

Ez a szosz a klasszikus japan `Ponzu` fuszeres martason alapul, amelyet altalaban sotet shoyu-val keszitenek, de itt szintelen kristaly shoyu-val keszul, amelyet Kyushu regionalis termesztesebol szarmazo yuzu levevel es yuzu hejaval finomitanak. A yuzu illata es aromaja egy palackban megorokitve, es szamos gyors alkotashoz keszen all. A finom, visszatartott sav nem csak ropogos salatakhoz illik, hanem carpacciohoz es grillezett halhoz is. Fantasztikus nyaron es telen is, hogy egy kis napsutest varazsoljon az asztalra. Tipp: Mindenkeppen elvezd a nyers osztrigat!