Sauce King - Szarvasgombas Hollandaise, kesz szosz

A hagyomanyos hollandi martasunk variaciojakent a Sosenkonig szarvasgombas hollandi martast alkotott. A friss nyari szarvasgomba es a szarvasgombaolaj adja meg a martas utanozhatatlan izet, amely erre a luxusmartasra jellemzo. A `szoszok kiralynojekent` is ismert. A hagyomanyos konyha egyik klasszikus alapmartasa. A tojassargajat vizfurdoben habosra verjuk, es vajzsirral dusitjuk. Ez egy emulziot (a viz es az olaj finom eloszlasat) hoz letre a legfinomabb izzel. A Sosenkonig egy masik modszert alkalmaz, amely a hollandi martast magas homersekleten is stabilla es sokoldaluva teszi. A friss A2 vaj es a benne rejlo termeszetes savo felhasznalasaval igazan kulonleges izt alkottunk. Gyengeden melegitve es hussal, spargaval vagy zoldsegekkel talalva fel fogja robbantani az izlelobimboit. A legfinomabb kenyeztetes a kifinomult konyhahoz a bevalt Sosenkonig csemegeminosegben. Tovabbi informaciokat a www.a2-wohlfuehlmilch.de oldalon talal.