TOUFOOD XANTHAN, surito xantangumi

Xanthomonas campestris bakteriumos fermentaciojaval eloallitott rostos szenhidrat, surito es stabilizalo tulajdonsagokkal (emulziokban). Hidegen es melegen egyarant suriti a folyadekokat, es viszkozitasat a kesobbi homerseklet-szabalyozas utan is megorzi. Ellenall a fagyas-olvadas ciklusoknak is. Lassan keverje hozza, es hagyja termeszetes modon hidratalodni. A folyamat eroteljes keveressel vagy razassal felgyorsithato, de ez levegot csapdaba ejthet, es akadalyozhatja a suritesi folyamatot. A levego vakuumszivattyuval eltavolithato.