Agazoon, Agar-Agar, Biozoon, E406

Az Agazoon® agar-agart (E 406) tartalmaz, amelyet bizonyos tipusu algak vagy tengeri moszatok sejtfalabol nyernek. Ez egy poliszacharid (= tobbszoros cukor), es feher-sargas vagy szurke por formajaban kaphato. Az Agazoon® hasznalhato suritokent, zselesitokent vagy stabilizatorkent. Forralas utan konnyen belekeverheto hideg vagy meleg folyadekokba, gelekbe. A zselesitett etelek nagyfoku stabilitast mutatnak, es felmelegithetok (80°C-ig) vagy melegen talalhatok. Az elelmiszeriparban az agar-agart lagy karamell, malyvacukor, habcsok, cukormaz, fondant, toltelek, lekvar, omlesztett sajt, joghurt, fagylalt, inyenc etelek es huskonzerv eloallitasara hasznaljak. A haztartasban a zselatin vegetarianus helyettesitojekent is hasznalhato.