Pimiento Piquillo - Piquillo paprika sajat leveben / 18/12, El Carrascal

Jose Luis kis csaladi vallalkozasa 25 hektaron gazdalkodik Extremadura sziveben, kiveteles minosegu zoldsegeket termesztve vegyszerek es novenyvedo szerek hasznalata nelkul. A csalad jelentos erofesziteseket tesz a foldek megmuvelesebe, igy kivalo minosegu talajt hoz letre, amely kivalo termeshozamot biztosit. A paprikakat kezzel szuretelik augusztus vege es november kozepe kozott. Minden egyes huvely minosegellenorzesen esik at mind a szantofoldon, mind az El Carrascal gyarban torteno feldolgozas soran. Ez a kettos ellenorzes biztositja, hogy csak a legkivalobb minosegu paprikakat hasznaljak fel. A huvelyeket ezutan rovid ideig egy kis, kezzel keszitett kemenceben (80 cm atmeroju) porkolik, majd kezzel, nagy szakertelemmel es szenvedellyel hamozzak meg. 100%-ban kezzel keszult es hagyomanyos! A dobozok 12-18 paprikat tartalmaznak, sajat levukben tartositva. A Piquillo paprikak finomak, enyhek es finom edesseg jellemzi oket. Konnyed, finom fustos izuk kulonleges es finom izt kolcsonoz nekik. Idealis tapakent, egy keves olivaolajjal, soval es borssal izesitve. Ezek a pimiento paprikak kivaloan alkalmasak tolteleknek is, peldaul daralt hussal vagy sozott tokehallal. Elenkpiros finomsag, kotelezo darab a piquillo paprika szerelmeseinek!