Hosszu tavu kolbasz Fuet Negro de Mallorca, Xesc Reina

Mallorca szivebol: premium kolbasz a Xesc Reinatol! A Xesc Reina Spanyolorszag egyik legismertebb kolbaszkeszitoje. A Gebruder ceggel egyuttmukodve a legkivalobb sobrasadakat es fueteket kesziti a Porc Negre-bol (egy mallorcai sertesfajta). Ezek a sertesek a sziget kozepen (Sant Joan es Maria de la Salut kozeleben) ket idilli farmon elnek es nevelik oket szabadon, szentjanoskenyerrel, fugevel, olajbogyoval es kizarolag a birtokon termesztett gabonaval taplalkozva. A Porc Negreket kulon korcsoportokban nevelik ott, erdo, gyumolcsfak es sar kozepette, vad es stresszmentes eletet elve. Korulbelul 12-14 honapos korukban vagjak le oket. Izomhusukbol a Xesc Reina fuet kolbaszt keszit. Csak a sertes specialis sovany reszet hasznaljak fel. 30 kilo husbol szaritas utan korulbelul 15 kilo kolbasz lesz, ami korulbelul 100 fuetet jelent. Korulbelul 1,5-2 honapig erik.