Hosszu tavu kolbasz Fuet Negro de Mallorca, Xesc Reina

Mallorca szivebol: a Xesc Reina premium kolbasza! Xesc Reina Spanyolorszag egyik leghiresebb kolbaszkeszitoje. A Gebruder Vallalattal egyuttmukodve a Porc Negre (mallorcai sertesfajta) legfinomabb sobrasadait es fuetjait allitja elo. Ezek a sertesek a sziget kozepen (Sant Joan es Maria de la Salut kozeleben) ket idilli fincan elnek es nonek fel szabadon, es szentjanoskenyer gyumolcsokkel, fugevel, olajbogyoval es csak a helyszinen termelt gabonaval taplalkoznak. A Porc Negrek ott nonek fel, korosztalyonkent elkulonulve, az erdo, a gyumolcsfak es a sar kozott, vadul elik az eletuket, nincs stresszuk. A Porc Negre-t korulbelul 12-14 honapos korukban vagjak le. Xesc Reina fuet kolbaszt keszit az izomhusukbol. A sertesnek csak bizonyos sovany reszeit dolgozzak fel. Szaritas utan 30 kilo husbol 15 kilo koruli kolbasz, azaz 100 fuet korul lesz. Kb. 1,5-2 honapig erlelik.