ESCATA SALSA MEDITERRANEA- Mediterran Garum Saucel

A garum, egy mar az okori gorogok ota ismert es a romaiak koreben is kedvelt szosz, a mediterran gasztronomia egyik legfinomabb titka. Az escata ennek a legendas szosznak az ujraertelmezese, amelyet a modern konyhamuveszetben valo hasznalatra frissitettunk. A mediterran konyha az izrol, a frissessegrol, a valtozatossagrol es a szinrol szol, es ennek esszenciaja az escata garumban rejlik. Rizs- es tesztaetelekben, salatakban es sajtokban, sot meg a desszertekben is... nehany csepp escata garum fantaziat, kifinomultsagot... es izt kolcsonoz. Receptek: OLIVABOGY Dobd fel kedvenc olivabogyoid izet nehany boseges escata razasokkal. Annyira vagy annyira keveset, amennyit csak szeretnel. KRUMPLICHIPS Add meg nekik az extra izt esszeru mennyisegu escata szardellaesszenciaval. SZARDELLA KATALAN PARADICSOMCSIPSZEN Szardella, katalan paradicsomkenyer, extra szuz olivaolaj... Az escata a tokeletes tars! Diszitsd a szardellaidat nehany csepp escataval, es csorgasd ra a katalan paradicsomkenyerre. Verhetetlen. Esencia Mediterranea