Umesu - szilvaecet

A japan szilvaecet mindig viszonylag magas sotartalommal rendelkezik! Ez tokeletesse teszi a gyors savanyusagokhoz. Egyszeruen vagd felbe a retket, vagy szeleteld fel vekonyra, es hagyd pacolodni egy ejszakan at a hutoszekrenyben. Ez az ecet kulonleges izt adhat a fesukagylo carpaccionak vagy a feher husu halnak is. Wakayama tartomany hires japan szilvajarol (vagy sargabarackjarol), es ez a fantasztikus szilva aromaju szilvaecet onnan szarmazik. A jellegzetes rozsaszinesvoros szin a voros shiso-bol szarmazik. A voros shiso nemcsak szinezi a szilvat, hanem egyedi izt is kolcsonoz neki. Ez a kiveteles minoseg gyonyoruen gazdag, testes umami izu, es nem egyszeruen izetlen es sos.