Spice Garden Malabar Pepper, fekete, egeszben

A paprikakereskedelemben a fajtakat szarmazasi regiojuk szerint kulonboztetik meg. Az egyik legfontosabb szarmazasi hely Malabar, Delnyugat-Indiaban. Innen szarmazik a fekete Malabar bors. Aromaja az edesgyoker-rudakra emlekeztet. Ez a fekete bors, enyhen zoldes arnyalattal, tiszta, intenziv es kifejezo borsos jegyekkel rendelkezik. A paprika szepsege abban rejlik, hogy nagy mennyisegben hasznalhato anelkul, hogy az etel tul csipos lenne. Csak a Sarawak bors jellemzoen csiposebb. Regebben a Malabar borsot Goa es Aleppi neven is forgalmaztak. Ez a fekete bors alkalmas sult es grillezett husokhoz, sotet szoszokhoz es levesekhez, porkoltekhez, vadetelekhez, hustoltelekekhez es tesztaetelekhez. Konnyu szoszokhoz nem alkalmas.