Plancton Marino - tengeri plankton, Angel Leon

A Cadiz allambeli Puerto Sta Maria-ban talalhato Plancton Marino az egyetlen vallalat a vilagon, amely fogyasztasra kinalhat planktont. A mintegy 800 000 planktonfaj kozul a kifejezetten fogyasztasra alkalmas planktonokat bevont agar-agar retegre gyujtik es valogatjak, a betakaritaskor a folyadekot centrifugaljak. Marad egy szuperzold pepes massza, elo plankton. A fagyasztva szaritas a masszat tartos porra alakitja. Az ize olyan, mint a `garnelarak`, nem - a garnelarak olyan, mint a plankton, mert tobbek kozott abbol taplalkozik. Erzodik meg a porkolt Yaki Nori levelek, valami asvanyos es enyhen porkolt fenyomag/mogyoro illata. A feldolgozas meglehetosen egyszeru. 1:5 aranyban keverd ossze peldaul vizzel es soval. Hagyja azni 5 percig. A planktonnak sora van szuksege, hogy minden iz aktivalodjon. Ez a keverek csak korulbelul 24 oraig tart, majd a minoseg romlik. A sashimihez a halat sooldattal is megkenhetjuk es planktonporral megszorhatjuk. Halakhoz es tenger gyumolcseihez umamikent mukodik.