Creative Cuisine Meticell, zselesitoszer metilcelluloz, E 461

A Meticell egy novenyi cellulozbol szarmazo zselesitoanyag. A por besuriti a hideg keszitmenyeket. Melegites hatasara a keszitmenyek zselesednek, lehuleskor pedig ismet viszkozussa valnak. A Meticell idealis tesztak kotesere fankokhoz, zoldseges gombocokhoz es hasonlo etelekhez, valamint liszt es tojas nelkuli panirozasra is alkalmas. Elkeszitesi utmutato: A Meticell alapkeverek elkeszitesehez ovatosan keverjen el 3 g Meticellt 100 ml vizben, es hutse le hutoszekrenyben 4 ?C-ra. Keverje a Meticell alapkevereket a hideg keszitmenyekhez (100 ml Meticell alapkeverek 800 g keszitmenyhez). Panirozashoz vonja be a hideg eteleket a Meticell alapkeverekkel, majd forgassa meg a panirban. A zselesito hatas eleresehez 40-60 ?C-ra melegitse.