Borotvakagylo Navaja de Finisterre, Jelo, Los Peperetes

Tapasztalt buvarok altal a Cap de Finisterre kornyeki vizekbol kifogott, izletes pengeju kagylokat klasszikus fokhagymas szosszal talaljuk. A legjobb es legnagyobb kagylokat megtisztitjuk es meleg sos vizben megmossuk, majd gondosan konzervbe helyezzuk es tartositjuk. A Pesca de Rias minosegi pecsetje garantalja a fenntarthato, kezmuves halaszati gyakorlatot, igy biztositva a kagylok eredetet es minoseget. Elvezze egy ropogos borral es nehany szelet piritott kenyerrel; citrommal enyhen melegitve is finom. A galiciai Los Peperetes manufakturabol szarmaznak a kivalo minosegu konzerv tenger gyumolcsei. A tulajdonosok, Jesus Lorenzo es felesege, Dona Paz eredetileg nepszeru ettermukben, a Los Peperetesben kezdtek el tartositani ezeket a kis finomsagokat.