Tengeri sun ikra/kaviar, Los Peperetes

Amulni fogsz, amint megkostolod! A tengeri sun ikra nagyra becsult kulonlegesseg Galiciaban. Finom, sos ize, aromaja es allaga valoban meglepo. A szakacsok egyre inkabb hasznaljak az elegans ettermekben. A betakaritas legjobb ideje januartol marciusig tart. Ezt egy nagyon bonyolult es aprolekos folyamat koveti, amelynek soran kezzel vonjak ki az ikrat a legjobb iz biztositasa erdekeben. Piritosra, rantottahoz es omletthez, rizottohoz, tesztahoz majonezzel, vagy egyszeruen kozvetlenul a konzervbol nehany csepp citrommal ajanljuk. A galiciai Los Peperetes manufakturabol szarmaznak a kivalo minosegu tartositott tengeri herkentyuk. A tulajdonosok, Jesus Lorenzo es felesege, Dona Paz eredetileg nepszeru ettermukben, a Los Peperetesben kezdtek el tartositani ezeket a kis finomsagokat.