Griebenschmalz alpesi gyogynovenyekkel, a Mangalitza gyapjas malacbol

A gyapjasdiszno szalonnaja es zsirja, amely egesz evben szabadon barangol, egyedi izt es kremes allagot kolcsonoz ennek a disznozsirnak. Kosoval, tepertovel, alpesi gyogynovenyekkel, koromviraggal es fuszerekkel keszul, es ezt a kulonlegesseget teljes kiorlesu vagy paraszti kenyeren fogyaszthatjuk a legjobban. A mangalizai gyapjasdiszno, egy osi, eredeti sertesfajta, igazi kincs. A kezmuves hus- es kolbasztermekek csodalatos izenek alapjat kepezi. A mangalizai termekek ertekes elelmiszerek is, mivel az allatok zsirja gyakorlatilag koleszterinmentes. Walternel, egy badeni falusi hentesnel a Magyarorszagon tenyesztett gyapjasdisznokat a vagas utani napon finom kulonlegessegekke dolgozzak fel.