Griebenschmalz elzaszi stilusban, Mangalitza gyapju malacbol

Az egesz evben szabadon elo gyapjas sertes szalonnaja es flomenje egyedi izt es kremes allagot ad ennek a disznozsirnak. Az elzaszi stilusu specialitas a legjobban teljes kiorlesu vagy parasztkenyerrel fogyaszthato. Regi, eredeti sertesfajtakent a Mangaliza gyapjasmalac igazi kincs, amely a kezzel keszitett hus- es kolbasztermekek csodalatos izenek alapja. A mangaliza termekek is ertekes elelmiszerek, az allati zsir szinte koleszterinmentes. A badeni falusi Walter hentesuzemben a Magyarorszagon nevelt gyapjasserteseket a vagast koveto napon finom kulonlegessegekke dolgozzak fel.