Golles Balsam - Vinski ocat, Trockenbeerenauslese (TBA), 6% kiselosti

Balzamiko sirce napravljeno od grozda Trockenbeerenauslese. Izuzetno vrijedan sok ovog grozda cini tipican proces redukcije za balzamiko sirce potpuno nepotrebnim, jer se koncentracija aroma i spojeva vec prirodno dogodila na vinovoj lozi. Vina dolaze iskljucivo iz kolekcije medunarodno priznatog vinara Aloisa Krachera. Ovo vinsko sirce je svjetlije boje od Aceto Balsamica, ali njegov aromatski profil je zivlji od vecine balzamiko sirceta. Savrseno se slaze s morskim plodovima, raznim jelima s utjecajima Dalekog istoka, mediteranskim salatama i kao rafinirani zacin za tamne temeljce i umake.