Gegenbauer voce - sirce od paprike, 5% kiselosti

Ova vrsta paprike je paradajz paprika, uzgojena u Madarskoj prije stotinu godina. Ima hrskav, svjez i blago ljut okus. Zrele crvene paprike iz Burgenlanda se rucno sortiraju, uklanjaju sjemenke, lagano cijede, a sok se fermentira. Buduci da paprike gotovo da ne sadrze fruktozu, ovaj ocat se mijesa sa sokom od paprike i secerom kako bi se fermentirao u vino pomocu posebnog kvasca. Upotreba: u povrtnim supama, za mariniranje sirove ribe, mesa, voca i povrca nekoliko dana. Odlicna je na carpaccio-u, za azijska przena jela i jela s rizom, za deglaziranje gulasa, za prelijevanje blansiranog povrca, na svjezem kozjem siru i neizostavna na mozzarellu sa svjezim paprikama ili na...