Gegenbauer voce - sirce od krastavca, 5% kiselosti

Zreli krastavci iz Burgenlanda se rucno sortiraju, gule, uklanjaju sjemenke, lagano cijede, a sok se zatim fermentira. Nakon fermentacije i perioda sazrijevanja, vino se inokulira kulturom jedne sorte bakterija octene kiseline. Fermentacija sirceta odvija se pod kontroliranim uvjetima, uz stalno pracenje temperature i opskrbe kisikom kako bi se osigurali optimalni uvjeti za zivot bakterija. Ovo je jedan od preduvjeta za postizanje visoke kvalitete. Nakon sto je fermentacija zavrsena, mladi sirce se cuva u staklenim demizonima. Koristite ovaj sirce od krastavaca s vocem, na primjer, u povrtnim supama ili za mariniranje sirove ribe, mesa, voca i povrca nekoliko dana.