Izomalt - zamjena za secer ST M, gruba, 0,5 - 3,5 mm

Kao zasladivac za jacanje tijela, izomalt moze zamijeniti secer 1:1 i stoga ga ne treba brkati s intenzivnim zasladivacima, koji sami po sebi ne dodaju masu ili teksturu. Njegova nutritivna svojstva omogucavaju proizvodnju prehrambenih proizvoda bez secera, neskodljivih za zube, niskokaloricnih i dijetalnih prehrambenih proizvoda. Isomalt je stekao ime u ugostiteljstvu zahvaljujuci svojoj posebnoj stabilnosti u takozvanoj secernoj umjetnosti za dekorativne i desertne proizvode. Lako se oblikuje, ne lijepi se i krajnji proizvodi ostaju stabilni.