Morsko grozde (alge Umibudo) u jezeru

Ove jestive zelene alge su specijalitet provincije Okinawa. Njihova tekstura, slicna kavijaru, cini ove bisere zanimljivim sastojkom za vegetarijansku i vegansku kuhinju. Prije jela, njezno isperite bisere i, ako je potrebno, potopite ih u slatku vodu 2-3 minute kako biste im vratili hrskavu teksturu. Zatim ih odmah konzumirajte. Umi Budo mozete uzivati samostalno s malo octa, soja sosa ili ponzua, na primjer, kao aperitiv ili uz sampanjac, slicno kao pravi kavijar. Umi Budo ima odlican okus s rizom, a takoder se vrlo dobro slaze s morskim plodovima.