Pekani, oljusteni, Meksiko

Drvo hikorija, porijeklom iz Sjeverne Amerike i Azije, daje plod pekana. Oblik jezgre sugerira srodstvo s orahom. Medutim, pekan je izduzeniji, cvrsce teksture i znatno sladeg okusa. Ima isti osnovni oblik od cetiri dijela, ali njegovu omeksanu ljusku je mnogo lakse lomiti. Pekani su posebno popularni za pecenje kolaca, kolacica i keksa. Medutim, veliki dio uroda prodaje se pecen i usoljen. Takoder se koriste kao izvor ulja za kuhanje, a od njih se pravi brasno od orasastih plodova. Cuvajte u hladnjaku ili zamrznite.