Tosazu Dashi sirce, japanski sos od zacina, Marusho, Japan

Tosa je stari naziv za regiju Kochi na Shikokuu, najmanjem glavnom japanskom ostrvu, poznatom po bonitu. U tradicionalnoj japanskoj kuhinji, nekoliko jela u svom nazivu ima rijec `Tosa`, a svi ovi specijaliteti u stilu Tose zacinjeni su s puno katsuoboshija (dimljenog luka). Ovaj nacin pripreme s octom nije izuzetak. Bonito daje blago dimljeni okus i cesto se koristi u salatama, kao i uz riblji carpaccio. Pomijesan s proizvodom broj 59301 Tesukuri Tsuyu, stvara savrsen umak za hladna japanska jela s rezancima poput somena ili hiyamugija. Kao i kod svih Marusho proizvoda, koriste se samo prvoklasni, lokalno odabrani sastojci. Marusho pridaje najveci znacaj prirodnosti u svim svojim proizvodima i izbjegava sve aditive. Od 1879. godine, Marusho proizvodi octa na tradicionalan nacin u bacvama - kioke - napravljenim od kumano cedra. Nazvani po poznatim sumo hrvacima, najfiniji sastojci fermentiraju zajedno s izvorskom vodom s planine Nachi kako bi stvorili jedinstvena, prirodna octa.