Sanbaizu - Bonito - Ocat (Dashi Vinegar), Sennari, Japan

Sanbaizu se obicno pravi sa sircetom, mirin/secerom i shoyuom (soja sosom) i klasicni je vinaigrette u japanskoj kuhinji. Ova verzija je obogacena katsuoboshijem (pahuljicama tune). Sanbaizu se ne posluzuje samo s morskim plodovima (rakovim paukom, ostrigama, lignjama) itd., vec cini i osnovu za sunomono (ukiseljena jela) poput salate od morskih algi, salate od krastavaca itd. Ovaj visokokvalitetni sanbaizu proizvodi se bez umjetnih aroma ili drugih aditiva. Sennari (provincija Hirosima) je tradicionalni proizvodac sirceta koji za sve svoje proizvode koristi izuzetno cistu izvorsku vodu.