Kinjirushi Wasabi - Wasabi priprema

Wasabi je zeleno korjenasto povrce izrazito ostrog okusa. Porijeklom je iz Japana i uspijeva samo u tekucoj vodi. Ovaj korijen, slican hrenu, sada se uzgaja i na Novom Zelandu i u SAD-u. Wasabi se tradicionalno koristi kao zacin za susi i przene orasaste plodove i mahunarke. Karakteristicna pikantnost wasabija dolazi od hlapljivih ulja gorusice koje sadrzi, uzrokujuci osjecaj peckanja u grlu i nosu. Wasabi je dostupan kao svjezi korijen, prah ili pasta.