Shirodashi, tekuci zacin sa Katsuobushi (palamida), Nippon Shizen Hakko

Ovaj sirodasi se pravi od regionalnih japanskih sastojaka: sirosojua iz prefekture Aiichi, kombua iz Hokkaida i sitake gljiva sa Kjusua. U Japanu se ovaj dasi koristi za razrjedivanje bistrih supa, udon corbe i soba corbe. Proizveden bez konzervansa, ovaj dasi na prvi pogled izgleda malo tamnije od ostalih proizvoda, ali gotovo da nema razlike u boji kada se koristi. Nakon otvaranja cuvajte u frizideru i brzo konzumirajte. Nihon Sizen Hakko iz prefekture Aiichi specijalizovan je za fermentisane proizvode.