Crna melasa - Melasa napravljena od secerne trske (melase), Tate and Lyle`s

Crna melasa od secerne trske ima intenzivan, gorko-slatki okus s jakim notama karamele. Ovaj tamni sirup se odlicno slaze s tamnim umacima i obilnim pecenjima, na primjer, kao glazura. U slatkim jelima, melasa daje okus i boju bogatim vocnim kolacima, medenjacima i malim pecivima, ili se moze koristiti kao sastojak u caju (chai).