Palenta -Rosso del Ticino, kukuruzni griz od celog zrna

Crveni kukuruz Rosso del Ticino je stara, lokalna sorta iz Ticina. S obzirom na svoja odlicna svojstva, ponovo je uveden za proizvodnju palentine krupice. Pro Specie Rara (Svicarska fondacija za ocuvanje geneticke raznolikosti) pronasla je originalno sjeme 70-80-ih godina od starih ljudi koji su uzgajali ovu sortu za svoje potrebe. Od 2004. godine Rosso del Ticino se ponovo uzgaja za prodaju palenta griza. Ime Rosso odnosi se na crvenu boju klipova kukuruza. Sama palenta je zuta sa crvenim mrljama.