Kardamom, cijeli, crni, Heera

Za razliku od zelenog kardamoma, koji se smatra osvjezavajucim zacinom, crni kardamom je zacin koji zagrijava. Stoga je kljucni sastojak svake garam masale, zajedno s klincicima, cimetom i crnim paprom. Sjemenke imaju aromu slicnu katranu i okus bora s kiselkastom, dimljenom, zemljanom notom. Koriste se za dodavanje ugodne dubine masalama i mjesavinama zacina u tandoori stilu.