Spice Garden - Przene sjemenke susama, okus Ume (Umeboshi / sljiva)

Ume na japanskom znaci sljiva, koja se u japanskoj kuhinji ponekad koristi u vecoj mjeri nego u evropskoj. U Japanu se nezrele sljive fermentiraju, sto rezultira malim, ruzicastim, blago pastoznim, vocnim i pikantnim zalogajima koji se tradicionalno posluzuju s rizom. Odlicna su zamjena za limun s mnogo slozenijim profilom okusa. A kao aroma za hrskave sjemenke sezama, mogu stvoriti prekrasan kontrast u uzbudljivim jelima.