Castelmagno DOP, Finissimo grattugiato, tvrdi sir od kravljeg mlijeka, rendani, Tino Paiolo

Ovaj sir je eksplozija okusa i vrlo je svestran u kuhinji. Nariban je jos laksi za upotrebu, sluzi kao alternativa parmezanu i posebno je aromatican sastojak u umacima. Klasik: njoki sa Castelmagno umakom.