San Pietro in cera dapi, tvrdi sir umotan u pcelinji vosak, Latteria Perenzin

Ovaj tvrdi sir, napravljen od sirovog kravljeg mlijeka, zrije najmanje 16 mjeseci. Slijedeci staru venecijansku tradiciju, premazan je slojem pcelinjeg voska. Ovo je sluzilo kao zastita kada se sir nosio kao namirnice za putovanje na more. Vosak siru daje aromu meda i vanilije. Treba ga ukloniti prije jela. Vosak takoder daje suptilnu slatkocu inace ljutom siru.