Rizoto ai porcini, Rizoto sa vrganjima, La Balocchina

Klasican rizoto za jesenju kuhinju je rizoto s vrganjima, koji odlicno ide uz tamno meso i zimske salate poput radica i endivije. Dodavanje pileceg temeljca tokom kuhanja daje mu bogat okus. Savjet: Zgrudnjavanje u smjesi je normalno, jer vec dodani granulirani temeljac upija vodu.