Pomodori secchi, suseni paradajz, De Carlo

Suseni paradajz koji dolazi direktno iz povrtnjaka poznatog proizvodaca maslinovog ulja DeCarlo je jarko crvene boje, mirisa na zrelo voce i prijatne, ali urodne konzistencije. Odabiru se rucno, prepolovljuju i zatim pazljivo suse. Dodajte samo prstohvat soli i tradicionalna zimska zaliha koja je trebala biti u Pulji je spremna. Danas se Pomodori Secchi koristi za antipasti marinirane u maslinovom ulju na krostinima ili zacinjene umacima i varivima.