Brie de Meaux AOP / PDO, meki sir od sirovog mlijeka, Barufe

Kralj sira iz Francuske. Karakteristican meki sir od sirovog mlijeka. Rucno izradeno iz Ile-de-Francea. Kada je mlad, jos uvek ima cvrstu jezgru nalik skuti. Kako sir sazrijeva, njegova tekstura se mijenja od kremaste i meke do ponekad tekuce. Za ljubitelje sira koji traze nesto posebno.