Halloumi - sir na zaru sa Kipra, napravljen od ovcijeg, kozjeg i kravljeg mlijeka, GRECO

Ovaj bijeli, polucvrsti sir sa prepoznatljivim okusom mente vekovima se pravio u Libanu i na Kipru (Halloumi) po drevnim receptima. Ovaj halumi se pravi od mesavine ovcijeg, kozjeg i kravljeg mleka. Karakteristike su ukljucci svjezih listova mente i tradicionalnog presavijenog oblika. Zbog svog neobicnog svojstva da se ne topi prilikom przenja ili rostiljanja, halloumi se moze pripremiti na razlicite nacine. Sir se cesto premazuje brasnom, przi i sluzi sa limunom kao predjelo.