Wasabi - Wasabi priprema, Kinjirushi

Vasabi je biljka sa zelenim korenom veoma ljutog ukusa. Izvorno porijeklom iz Japana, uspijeva samo u tekucoj vodi. Koren, koji je uporediv sa hrenom, sada se uzgaja i na Novom Zelandu i u SAD. Wasabi se tradicionalno koristi kao zacin za susi i pecene orasaste plodove i mahunarke. Tipicna zacinjenost wasabija uzrokovana je hlapljivim senfovim uljem koje sadrzi i stoga pece grlo i nos. Wasabi se nudi kao svjezi korijen, prah ili pasta.