Wasabi - Zeleni hren - Prah, s pravim wasabijem

Wasabi je zeleno korjenasto povrce izrazito ostrog okusa. Porijeklom je iz Japana i uspijeva samo u tekucoj vodi. Ovaj korijen, slican hrenu, sada se uzgaja i na Novom Zelandu i u SAD-u. Wasabi se tradicionalno koristi kao zacin za susi, te przene orasaste plodove i mahunarke. Karakteristicna pikantnost wasabija dolazi od hlapljivih ulja gorusice koje sadrzi, a koja uzrokuju osjecaj peckanja u grlu i nosu. Wasabi je dostupan kao svjezi korijen, prah ili pasta. Wasabi prah: S i B je vjerovatno najbolji wasabi prah za poznavaoce. Mijesa se s vodom u omjeru 1:2 kako bi se formirala pasta i moze se posluziti samostalno ili sa soja sosom uz susi.