Antoniewicz - Baldmoney Salt (Barwurzsalz)

Gotovo svi znaju Baldmoney ili Barwurz kao vrhunski specijalitet iz Schwarzwalda ili Bavarske. Subalpska biljka je domaca sirom Evrope. U skotskom visoravni koristi se kao biljka. Fino lisce nalik kopru i podzemni dijelovi biljke imaju jak, srdacan okus, sto je npr. B. se dobro slaze sa skutom od zacinskog bilja kada se doda vlascem. U mjesavinama bilja, podrzava tipicnu aromu alpskog sijena kao premaz za kremasto narezani sir. Za nasu Baldmoney Salt susimo cvijece i zelje koje se rucno bere sa livada divljeg cvijeca. Osiguravamo prirodnu sjetvu da ostavimo dovoljno biljaka Baldmoneya. Njezno susenje i njezno drobljenje bez razvoja topline osiguravaju snaznu, zvakacu i intenzivnu aromu nase soli. Preporucujemo uz povrce, u salatama, uz kajganu ili sa puterom sa svezim krompirom.