Spice Garden Cubeb Pepper - javanska paprika, rep ili stabljika paprike

Kubeb biber se prvenstveno uzgaja u Indoneziji i nekim africkim zemljama i nije lako dostupan u Evropi. Karakteriziraju ga suhe, drvenaste, kamforne i mentolne arome, s gorkim, a ne zacinjenim notama. Miris podsjeca na lavandu; u najmanju ruku, vrlo je cvjetan i treba ga samljeti neposredno prije upotrebe. Ovaj zacin, poznat i kao javanski biber, odlican je uz jela od mesa i povrca. Bobice bez stabljike mogu se koristiti i za premazivanje mesa. Podjednako su pogodne, cijele ili mljevene, kao ukras. Za avanturiste, pokusajte ga kombinirati s tonkom, vanilijom i svjezim tropskim vocem.