Skoljke 60-70 - Berberecho de Carril, Los Peperetes, Spanija

Nakon berbe, kukulji se cuvaju u posudama s morskom vodom kako bi se prirodno uklonio pijesak. Nakon kuhanja na pari, dagnje se vade iz ljuske i ponovo ispiru u toploj, posoljenoj vodi i, ovisno o velicini, cuvaju u vlastitom temeljcu. Ukusne su same po sebi, uz pastu alle vongole, kao i uz sva jela od rize i ribe. Vrhunski konzervirani plodovi mora dolaze iz fabrike Los Peperetes u Galiciji. Vlasnici Jesus Lorenzo i njegova Dona Paz prvobitno su poceli da cuvaju male delicije u svom popularnom restoranu Los Peperetes.