Kala - Namak, mljevena crna sol, Old Spice Office, Ingo Holland

Crna sol. Priprema soli. Sastojci: Vrecica kristalne soli, plod Terminalia chebula. Sol se topi na 900?C, kuha s plodom, hladi i melje. Spojevi sumpora daju aromu kuhanog jajeta i luka. Kala Namak postaje crn kada je izlozen tekucini, na primjer na kriski krastavca. Koristi se stedljivo za zacinjavanje deserta, vocnih salata i chutneyja. Dodajte tek nakon kuhanja. Zeljeni okus se postize samo s malom kolicinom. Indijski specijalitet!